Elizondo oliiviõlid on Hispaanias Põhja-Andaluusia piirkonnas toodetud ekstra‑neitsi oliiviõlid, mille puhul rõhutatakse nii maitset kui ka premium‑kvaliteeti. Varajaselt koristatud Picual oliivid, korjatakse oktoobri lõpus või novembri alguses, kui oliivid on rohelised ning maitseomadused maksimaalsed. Elizondo oliiviõli pressitakse külmpressimise teel ilma kuumutamise või keemilse protsessita, see aitab säilitada õlis tema aroomid, antioksüdandid ja vitamiinid.